Cette rousse opulente fut active dans l'industrie pornographique de 1983 à 1999 participant à plus de deux cent soixantes films dont nombre de « légendes du porno » de l'époque. Contrairement aux idées reçues disant qu'elle aurait refusé de tourner avec des acteurs noirs, on lui connait une scène dans Starbangers et une autre scéne avec l'acteur noir F.M. Bradley.
Elle débute véritablement dans le métier en 1985 apparaissant dans Luxure dans l'Orient express de Robert Mc Callum, parodie pornographique du roman d'Agatha Christie.
En France, elle est surtout connue pour avoir joué dans la Femme en noir de Michel Ricaud en 1988 et dans les Charmes secrets de miss Todd, toujours en 1988, de Michel Barny.
Certains ont fait observer que ses seins étaient de taille moyenne au début de sa carrière et qu'ils avaient grossi par la suite. Tracey a toutefois toujours nié s'être fait poser des implants mammaires, affirmant que son hygiène de vie était la cause de cette augmentation.
Le réalisateur John Stagliano affirma qu'une scène dans laquelle il avait vu apparaître les fesses de Tracey lui avait inspiré la série des films Buttman.
Paradoxalement, bien que la majorité des scènes tournées par Tracey soient hétérosexuelles, elle est l'une des rares actrice X à avoir connu une relation lesbienne suivie durant au moins huit années.
Elle fait partie de l'AVN Hall of Fame.
En 2017, Tracey Adams a tourné dans La ceinture de chasteté au côté de Dominique St Clair et Joy Karins.
Tracey, Laura Valérie,Cécile ont tourné plusieurs scènes ensemble dans Les charmes secrets de Miss Todd sorti en 2016.